О традиционном, местном и вкусном.

Tuesday, 14 April 2009 11:52
intrusa00: (Default)
У нас, в провинции Бизкайа, есть сеть хлебных магазинов - булочная-кондитерская "Бизкарра" :))
Создана она семьёй, происходящей из соседнего посёлка, и по сей день там же и проживающей. Начинали с небольшой хлебопекарни, постепенно, с упором на качество хлеба. Ни для кого ведь не секрет, что хлеб сейчас ужасный, по большей части.
Потом стали делать пирожные...
Сейчас это большое предприятие, имеющее более 30 магазинов. Вывеску "Bizkarra" можно увидеть в каждом крупном посёлке. Луис Мари Бизкарра и его сын - Эдуардо, руководящие своим "хлебным бизнесом", постоянно экпериментируют. В настоящее время, их цель - восстановить национальные сладости Страны Басков.
Если будете у нас - заходите. В "Бизкарре" вам подадут отличный кофе со свежими пирожными, предложат большой выбор хлеба на любой вкус и соблазнят красотой тортов. Цены доступны каждому.
 

( Много чего. Траффик. )
  • complacent
-
  • Add Memory
  • Share This Entry

Про вино. Часть 2.

Monday, 6 April 2009 01:41
intrusa00: (Default)
Чтобы как-то подытожить предыдущий пост, отмечу , что люди, хорошо разбирающиеся в вине, учитывают:
1. производителя, ибо хорошая бодега накладывает свой неповторимый отпечаток на производимое вино. В Риохе есть и не очень хорошие погреба, на пример "Патернина" (Paternina) или "Берберана" (Berberana). Не поймите меня превратно, не то чтобы это вино нелья было пить, но истинными гурманами продукция этих предприятий отвергается.
2. срок выдержки
3. год урожая
О последнем следует рассказать более подробно.
Во всех винодельческих районах год на год не приходится. Качество винограда зависит от количества осадков, температур и ещё хрен знает чего, а из плохого винограда хорошего вина не сделаешь. Поэтому, одно и тоже вино, произведённое в разные годы, может иметь очень разную цену. На пример, урожай 1994 и 1995 года в Риохе были признан историческими и вина сильно поднялись в цене. Об урожае 2004 года тоже говорят очень хорошо.
Оценку урожая производит Регулирующий Совет (Consejo Regulador), такие советы создаются по каждому продукту, получающему Сертификацию Происхождения (Denominacion de Origen), будь то вино, сыр или помидоры.
Вот здесь можно проконсультироваться о качестве урожая по годам - http://www.riojawine.com/es/bodegas.php?op1=2&op2=2&sec=3
E - превосходный
MB - очень хороший
B - хороший
N - нормальный
M - средний
А это сайт о вине Риохи на 4-х языках, если кто-то желает получить более подробную информацию -http://www.riojawine.com/index.html

Дальше речь пойдёт о "Рибера дель Дуэро" и белых винах.

( Ribera del Duero )
( Белые вина )
  • content
-
  • Add Memory
  • Share This Entry

Про вино.

Friday, 3 April 2009 02:45
intrusa00: (Default)
А напишу-ка я про вино. Потому что люблю выпить Испания знаменита своими винами.
Что знаменита, знают все. А вот поконкретнее...
Когда выясняется, что люди употребляют испанское вино из тетрабрик, мне плохеет. Ибо, как человек, обожающий выпить и закусить, истинный ценитель вина, не представляю что туда могли такое налить.
Что угодно. Пить вино из пакетов нельзя, товарищи!
А потому, расскажу кратенько как дошла до алкоголизма об этих чудесных напитках, чтобы все смогли насладиться со знанием дела, если случай подвернётся. Ну или блеснуть, к примеру, в ресторане, доведя сомелье ло истерики.

Красные вина.
Много их у нас тут. Чёртова куча. Но, на самом-то деле, в Испании имеется всего два типа сухого красного вина, ценимых превыше всего и всемирно известных - Риóха (Rioja) и Рибéра дель Дуэро (Ribera del Duero).
Надо заметить, что речь идёт только о сухом вине, поскольку всякие сладенькие штучки, типа грузинского Кинзмараули, никто здесь всерьёз не воспринимает. Есть, конечно, так называемое "розовое" вино с пузыриками, а некоторые и дешёвые красные вина пьют с газировкой, но это плохие напитки. Не благородные.

( Риоха.. )
  • calm
-
  • Add Memory
  • Share This Entry

Про кухню басков, часть 2.

Tuesday, 9 September 2008 17:29
intrusa00: (Default)
Первая часть ЗДЕСЬ
Продолжу рассказ о наших местных кушаньях, собралась я с силами :) Речь пойдёт о морепродуктах, коих здесь великое множество.
Всё убираю под кат, но эту фотку просто не могу, уж простите. Обожаю морепродукты и вот такое блюдо мы недавно слопали на двоих. Ужасно вкусно!


( Длинно и с картинками. ТРАФИК.  )( Длинно и с картинками. ТРАФИК.  )( Длинно и с картинками. ТРАФИК.  )( Длинно и с картинками. ТРАФИК.  )
P.D. Кто-нибудь мне может объяснить, почему такое творится? Почему мне вдруг КАТ заголовок приумножить решил? Я уж устала с ним бороться :( Пожалуйста!
  • complacent
-
  • Add Memory
  • Share This Entry

Про кухню басков, ибо обещала. В виде исключения ;)

Saturday, 12 July 2008 02:47
intrusa00: (Default)
Вообще то, я совершенно неподходящяя кандидатура, чтобы писать о кулинарии. Нет, готовить, конечно, умею, вполне нормально. Но и только, нормально. И занятие это страстью моей не является. Я люблю есть, очень.
Одна моя близкая подруга всегда говорит : люблю повеселиться, особенно пожрать. Вот. Это про меня.
Однако же, я имела неосторожность пообещать Нюте - [profile] njuta рассказать про баскскую кухню. А так как Нюта - самый лучший друг, которого только можно пожелать себе в ЖЖ, то расскажу. Ваши пожелания - приказы для меня, мадам ;)
( ПРО КУХНЮ, ЧАСТЬ 1 )
  • contemplative
-
  • Add Memory
  • Share This Entry