Про вино.

[intrusa00]

А напишу-ка я про вино. Потому что люблю выпить Испания знаменита своими винами.
Что знаменита, знают все. А вот поконкретнее...
Когда выясняется, что люди употребляют испанское вино из тетрабрик, мне плохеет. Ибо, как человек, обожающий выпить и закусить, истинный ценитель вина, не представляю что туда могли такое налить.
Что угодно. Пить вино из пакетов нельзя, товарищи!
А потому, расскажу кратенько как дошла до алкоголизма об этих чудесных напитках, чтобы все смогли насладиться со знанием дела, если случай подвернётся. Ну или блеснуть, к примеру, в ресторане, доведя сомелье ло истерики.

Красные вина.
Много их у нас тут. Чёртова куча. Но, на самом-то деле, в Испании имеется всего два типа сухого красного вина, ценимых превыше всего и всемирно известных - Риóха (Rioja) и Рибéра дель Дуэро (Ribera del Duero).
Надо заметить, что речь идёт только о сухом вине, поскольку всякие сладенькие штучки, типа грузинского Кинзмараули, никто здесь всерьёз не воспринимает. Есть, конечно, так называемое "розовое" вино с пузыриками, а некоторые и дешёвые красные вина пьют с газировкой, но это плохие напитки. Не благородные.

О любимой Риохе.
Риоха - провинция (автономное сообщество), находящаяся между Наваррой и Кастилия и Леон (северная часть Кастилии). Столица - Логроньо.


Знаменита эта провинция своим микроклиматом. Собственно, в наименование "Вино Риоха" входит продукция четырёх провинций: самой Риохи и приграничной зоны - части Страны Басков (Алава), провинции Кастилия и Леон и Наварры. Микроклимат присутствует во всей зоне, представляя из себя как бы смесь Средиземноморского климата с Атлантическим, обеспечивающая "мягкий" температурный режим, в сочетании с глинистыми почвами, благоприятными для виноградников. Имеет значение также количество осадков - около 400 л. на кв.метр. Вся винодельческая зона занимает где-то 55.000 гектар и подразделяется на три части:
Высокая Риоха (Rioja Alta), Низкая Риоха(Rioja Baja) и Алавская Риоха(Rioja Alavesa).
На самом-то деле, настоящие ценители вина предпочитают Высокую Риоху, центром которой можно условно считать город Аро (Haro). В этом самом городе и зародилась винодельческая традиция региона, заложенная римлянами. Самый древний документ датирован 873 годом.

Используются определённые сорта винограда, их смешивают в разных пропорциях - Tempranillo (61%), Garnacha tinta (18%), Mazuelo (3.5%) y Graciano (0,7%). Это классические пропорции, которые каждое винодельческое предприятие чуть меняет, по-своему. 

Вино очень сухое с ярко выраженным вкусом. Поначалу этот вкус может показаться слишком сильным. Те, кто полюбил вино Риохи, навсегда сохраняют верность ему. Зачастую по причине того, что остальные вина начинают казаться слабым виноградным соком. 
Риоха - предмет ненависти французов. Оно успешно конкурирует со знаменитым Бордо и даже вытеснило его со многих рынков.
Различают несколько разновидностей вина, по степени выдержки:
Joven (молодое) - не выдерживается в дубовых бочонках, а сразу разливается в бутылки. Лучше всего пить на второй год.
Crianza (крианса) - выдерживается в дубовых бочонках минимально 1 год. И минимум - ещё год в бутылке.Лучше пить на третий год или позже.
Reserva (резервное) - минимальный период выдержки в бочонке - 1 год. И ещё 2 года в бутылке. Чем дольше лежит, тем лучше.
Gran reserva ( большой резерв) - лучшее вино, которое специально отбирают для длительной выдержки, предполагая что оно будет суперское. Минимальный период в дубовом бочонке - 2 года, а затем в бутылке - ещё 3.

Речь всегда идёт о минимальных нормативных сроках.

Вино делают в "бодегас" (bodegas) - винных погребах. Это не заводы, а именно погреба, ибо качественное вино не терпит света и изменений температуры. А также, не терпит вертикального положения, когда в бутылке. Это, кстати, известно любому испанцу и дома у большинства имеется специальное приспособление для хранения бутылок в положении горизонтальном.
Сейчас активно развивается энотуризм (enoturismo) - маршрут по винным погребам с дегустацией. Многие крупные погреба-предприятия, даже построили отели на своей территории.
Происходит это так: люди едут на автобусах, посещают виноградники и узнают об особенностях вина различных "бодегас". А потом, там же, дегустируют и их выносят отправляются отдыхать в отель.
До белых слонов никто не напивается, конечно. Но можно недурно надегустироваться, если не стесняться.
Не стоит думать, что винный погреб - это что-то малюсенькое. Сейчас основные виноделы отстроили современные здания, со всеми возможными архитектурными прибамбасами.
Вот, на пример, бодега "Лопес Эредия", производящая столь любимое мною "Viña Tondonia"


Однако, не смотря на модерновую верхнюю часть, подземное отделение остаётся неизменным:


Ну что мне вам порекомендовать?
На вкус и цвет, как известно, все мы - не товарищи. Вино Риохи, условно, можно разделить на более терпкое и более "фруктовое" (afrutado). Последнее имеет лёгкий специфический привкус, более характерный для молодого вина или криансы. Чем дольше выдержка, там менее выражен этот "фруктовый" привкус.
Как уже упоминалось, я являюсь большой поклонницей бодеги "Лопес Эредия" (Lopez Heredia) и, в частности, вина "Винья Тондония":


Вино это терпкое, скорее, с очень выраженным вкусом. Чудесно подходит для мяса на углях, иберийского хамона и овечьего сыра. Для гурманов.

Для любителей более лёгких вин, с вышеуказанным фруктовым привкусом, можно предложить Арабарте (Arabarte). Бодега сравнительно новая, но вина качественные, даже молодые.


А ещё, мне нравится Мурмурон(Murmuron), оно как бы среднее, ненапряжное:


Можно смело рекомендовать Кунэ (Cune)


Или "Эль кото"(El coto), это вино я обычно везу в Москву, мои друзья полюбили именно его, хотя вкус "лёгким" не назовёшь.


Надо заметить, что хорошее вино Риохи - дорогое. От 6 евро бутылка. И выше, само собой.
Из того, что продаётся в московских супермаркетах, приличное соотношение цена-качество у вина "Маркес де Касерес" (Marquez de Caseres), на пример.


А для туристов, ищущих "что подарить", вино любой известной бодеги подойдёт. Такие погреба, как "Marquez de Riscal", "Viña Albina" или "Viña Ardanza", всегда предлагают гарантированную продукцию. Стоит иметь в виду, что бутылка такого вина, в среднем, будет стоить от 15 до 35 евро. "Тондония" моя вообще зашкаливает, в последнее время.
Важно, чтобы с обратной стороны бутылки была контраэтикетка, сертифицирующая происхождение вина - Denominacion de Origen.
 

Пока всё, расписалась я. Но продолжу. (фотки все не мои).

 

Comments

[eva-ava.livejournal.com]

Очень интересно:)
Туризм "с выносом" нужно бы попробовать.

[intrusa00.livejournal.com]

Обязательно надо попробовать :)

О!!!!

[aziza01.livejournal.com]

Потрясающее исследование!
И очень полезное - непременно дам почитать одной знакомой, которая намедни просила ликбез по хорошим винам!
С интересом буду ждать продолжения темы. Спасиб!

Re: О!!!!

[intrusa00.livejournal.com]

Вам спасибо :) рада, что понравилось.

[soulthistle.livejournal.com]

Спасибо, что ты всё вот это написала. Особенно за последнюю часть))) Потому что, когда я захожу в магазин, у меня глаза разбегаются, а консультантов у нас в супермаркете давно не водится - да и от тех, что были, невозможно было добиться чего-то внятного. А экспериментировать вслепую дороговато (да и печень жалко)))
А из пакетов (не испанское, но не суть) я глинтвейн варю.

[intrusa00.livejournal.com]

Глинтвейн - не страшно :)) Всё-таки, проходит горячую обработку.
Ещё, в Москве видела "Muriel" - тоже ничего, приличное. Мне тут подарили бутылку :)

[loewin.livejournal.com]

"Те, кто полюбил вино Риохи, навсегда сохраняют верность ему" - да!

[intrusa00.livejournal.com]

да да да!!! :)

[limpopa.livejournal.com]

А Торрес? Как же Торрес?)

[intrusa00.livejournal.com]

Это каталанское? Каталанские вина сейчас есть очень неплохие, но до Риохи им далеко, пока что. И в смысле престижа и в смысле букета :)

[psevdopodia.livejournal.com]

Богато, да.

[intrusa00.livejournal.com]

А то! И это ещё не все, просто я устала :)

[olga-kuzu.livejournal.com]

Ааа, это я тоже люблю... Правда, я предпочитаю итальянские (кхе-кхе, надеюсь, никого не обидела ;)), но испанские тоже ничего.
Я не знала, что Риоха - это провинция. А почему тогда бывает чилийская Риоха, например?

[intrusa00.livejournal.com]

В Чили это местность тоже, они же испанские эмигранты :)) Итальянские вина не похожи на испанские совсем, насколько я могу судить. Они легче.

[enchantee-x.livejournal.com]

"Риоха - предмет ненависти французов. Оно успешно конкурирует со знаменитым Бордо и даже вытеснило его со многих рынков." - ну может Бордо и сдало, но Бургонь-то никто не вытеснит! :)))) Шутка, конечно!
Хорошее вино, Риоха, его даже продают во французских магазинах :)
Спасибо за рассказ!

[intrusa00.livejournal.com]

Вот и написала бы про Бордо да про Бургундское, интересно же! Я часто в Париже тупо смотрю на прилавок...и хочется купить в подарок, да не знаешь что. Однажды такое Бордо купила....:))))) А мужикам вино дарить - самое удобное. Или врачам, к примеру.

[luitannen.livejournal.com]

Вот как хорошо, что ты рассказала про вина Риохи, давно хотела узнать побольше. Ых, где бы ещё теперь найти такое на пробу.

[intrusa00.livejournal.com]

А как у вас там вообще с вином?

[tefffi.livejournal.com]

Ну вот зачем Вы??????
Я так люблю красное сухое вино...
Но я люблю особенное, темное-претемное, терпкое и густое, как кровь...
Лучше французского "Вива Корсика" - ничего, пожалуй, не назову.
Остальные проигрывают.
*сколько лететь до Испании?*

[intrusa00.livejournal.com]

(многозначительно насупив бровь) Затем, что заливное из сома. :))
Лететь до Испании 4 часа (от Москвы) и здесь много тёмного-претёмного и красного как кровь... :))))

[hot-puff.livejournal.com]

Спасибо - очень интересно!!
Я очень хочу попробовать Вегу Сицилию - в сл раз Испании обязательно куплю. А маркизов рискаль и касерес не люблю - слишком ядреные!

[intrusa00.livejournal.com]

А я не очень люблю Вегу Сицилию :))) Действительно "ядрёные" с непривычки. Но уж как привыкаешь....забыть невозможно.

[ex-lilitbla.livejournal.com]

истина в вине;) благодарю.. интересно и полезно знать тему.

[intrusa00.livejournal.com]

Несомненно :) рада, что понравилось.

[irin-peryshko.livejournal.com]

Спасибо за ликбез!!

[intrusa00.livejournal.com]

да не за что :))

[tilly-tilly.livejournal.com]

Очень интересно, с испанскими винами сталкивалась редко, с винами Риохи - никогда *правда, пила аргентинский Виньяс Риоханас %) Никаких параллелей %))*
Угу, на российских виносайтах Винья Тондония Резерва 1998 года, который называют не самым лучшим годом, стоит от 1600 р.
Сначала дегустировать, потом покупать, и полезнее, и интереснее =)

[intrusa00.livejournal.com]

А сколько это - 1600 рублей? прости, не разбираюсь.

[alexy7742.livejournal.com]

Отличный блог про вино:
http://daily-winegraph.livejournal.com/

[intrusa00.livejournal.com]

Неплохой, спасибо :) Только какие-то там у него странные бодеги... И не только вино, а скорее, все спиртные напитки.
Понимаете, в этом есть классика, как и во всём :)
ну и конечно, я излагаю свою личную точку зрения, частично. А он - свою.

[barsa-carta.livejournal.com]

плачу (((( как я хочу в Испанию...опять...мы тут покупаем Риоху, но она - ничто по сравнению в ТОЙ что мы там пили...не знаю, почему...и хамон...ты как будешь к нам ехать, купи большой чемодан, я тебе заказов назаказываю...

[intrusa00.livejournal.com]

Хамон нельзя вывозить, заберут :))) и да, все говорят, что здесь риоха другая. А я, представляешь, в прошлый раз в Домодедово 2 бутылки разбила :(( На паспортном контроле об стену фигакнула сумкой случайно.

[sasha-de-blanes.livejournal.com]

А мы с мужем все-таки Ribera del Duero предпочитаем, Vega Sicilia какая-нибудь;))
Было время мне презентовали по работе) А вообще-то и наш Priorat совсем неплох ну и Rioja само собой)

[intrusa00.livejournal.com]

Про Риберу напишу ещё :)) А каталанские вина очень неплохие сейчас, согласна.

[smilla-sne.livejournal.com]

Согласна. И я всегда из Испании Rioja привожу.
А отце - Porto :)

[intrusa00.livejournal.com]

Да Порто - то же знаменитость :) Но не наша.

[http://users.livejournal.com/_anuta_/]

Мы все собираемся на дегустацию, но все никак не доберемся. ))
Мы тоже любим красные либо испанские либо (все как-то больше) французские вина. Но мы новички в этом деле, а посему красивишный этот пост я отправила мужу моему на изучение. Он мне всегда говорит, что мне понравится, что нужно заказать )))
Еще пока не ошибался :)

[intrusa00.livejournal.com]

Это хорошо :)) Я иногда экпериментирую, поэтому ошибаюсь :))

[ola-del-mar.livejournal.com]

Vega Sicilia - что за баба?)) мне такая не знакома, тоже из Риохи ?;))

[intrusa00.livejournal.com]

Это Рибера, бодега такая. Вот:http://www.vega-sicilia.com/vinos/filosofia#

Ох, люблю и я вино

[la-nueva.livejournal.com]

Но не только Риоху и Риберу.
И вообще - Риоха Риохе рознь :))) бывает. Если речь о недорогих винах, tinto joven, без выдержки в бочке, то без сомнений ставлю на "классику", Cune, LAN, Beronia, El Coto... На мой личный вкус и цвет, криансу предпочитаю Muga, Viña Albina, Viña Tondonia. Reserva - кручу любовь с тремя маркизами (Marques de Cáceres , Marque de Arienzo, Marques de Murrieta). А еще я с большой симпатией отношусь к авторским винам и небольшим бодегам, которые не очень известны, но упорно работают и создают хороший качественный продукт.

Re: Ох, люблю и я вино

[intrusa00.livejournal.com]

Ну примерно как и я :))) Просто все не перечислишь в посте :))) Муга - да, тоже люблю. Вчера вот ЛАН купила, кстати, оказывается им дали приз в США - лучшее европейское вино.
Словом - Риоха Альта.
И да, ты права, есть маленькие бодеги - их продукция вообще в продажу не поступает, всё так разбирают.
Вот Арабарте, к примеру, появилось тут в супермаркетах года 2 - 3 назад. А мы его покупаем в самой бодеге, ящиками, дёшево, уж сколько лет...лет этак 10 . А в магазинах только сейчас. Отличное вино, но недешёвое теперь стало :))))

[lagoonca.livejournal.com]

молодец Интрусь, замечательный пост)) и интересно, и полезно:))
взяла на заметку, мы любим вино..
а что мы привозили с Испании даже не помню...жаль, а то бы спросила у тебя што такое мы пили))

[intrusa00.livejournal.com]

Ага, у меня так во Франции происходит. Покупаешь, а вот что....:))))

[satanakoga.livejournal.com]

в итоге получилось настроение "займи, но выпей":)

[intrusa00.livejournal.com]

Это правильное настроение :))))

[njuta.livejournal.com]

Интересно, ахха. Я не любитель вин, но в принципе тоже алкоголег под настроение бывает отлично :-)
Аффтар, пеши исчо! :-)

[intrusa00.livejournal.com]

Ты вообще жива? У меня ощущщение, что ты с трудом успеваешь читать. Послушай, ну хочешь я буду тебя предупреждать о чём-то принципиальном, чтобы всё не читала? Когда много работы и не успеваешь, это может напрягать.
Имей в виду - со мной проблем нет, я не обижусь :)))

[artanan90.livejournal.com]

Я совсем не умею пользоваться ЖЖ и куча сложностей с русскими фонтами, поэтому получается очень коряво... Спасибо, за "винный" пост. Я больше всего люблю Бордо и в нем более менее разбираюсь, хотя, каждый год мы выбираем методом проб и ошибок. Риоха мне всегда казалась грубее. Теперь я понимаю, что просто мало опыта и выбора, т.к. покупаем в-основном во Франции. Я хотела у вас спросить, читали ли вы Jane Smiley: "Horse Heaven" i Monty Roberts: "The man who listens to horses"? не знаю переводились ли они на русский или испанский, и если читали, что вы об этом думаете? Jane Smiley фантастический автор, наверное одна из самых сильных в мире, но я спрашиваю о лошадях?

[intrusa00.livejournal.com]

Первая мне не звучит, а Монти Робертса знаю. Он даже приезжал к нам сюда. А что об этом думаю....хм, если Вам не сложно, прочитайте вот это: http://intrusa00.livejournal.com/20873.html#cutid1