О традиционном, местном и вкусном.

[intrusa00]

У нас, в провинции Бизкайа, есть сеть хлебных магазинов - булочная-кондитерская "Бизкарра" :))
Создана она семьёй, происходящей из соседнего посёлка, и по сей день там же и проживающей. Начинали с небольшой хлебопекарни, постепенно, с упором на качество хлеба. Ни для кого ведь не секрет, что хлеб сейчас ужасный, по большей части.
Потом стали делать пирожные...
Сейчас это большое предприятие, имеющее более 30 магазинов. Вывеску "Bizkarra" можно увидеть в каждом крупном посёлке. Луис Мари Бизкарра и его сын - Эдуардо, руководящие своим "хлебным бизнесом", постоянно экпериментируют. В настоящее время, их цель - восстановить национальные сладости Страны Басков.
Если будете у нас - заходите. В "Бизкарре" вам подадут отличный кофе со свежими пирожными, предложат большой выбор хлеба на любой вкус и соблазнят красотой тортов. Цены доступны каждому.
 

Вот и я покупаю там хлеб.
На Пасху, по традиции, народ разбирает типичный треугольный каравай с яйцом, именуемый здесь "мокоца" (mokotza). Этот хлеб принято вручать крёстникам, в дар от "падрино" или "мадрина".
Кстати, этот хлеб пекут не только в Стране Басков, традиция существует и в некоторых других провинциях.


А вот это уже местное - "Баскское пирожное"(Pastel vasco)

Это торт баско-французского происхождения, древний. Есть несколько рецептов его приготовления: только с кремом, с вареньем, с изюмом или курагой....Тесто получается довольно сухое, с добавлением тёртого миндаля, чаще всего.

А ещё, в "Бизкарре" вам предложат торт, именуемый "Бильбаинской кафель"(La baldosa de Bilbao). Действительно похож на кафель :))) Это бисквит с шоколадным кремом и сливками, очень популярный здесь.


А это моя страсть - "бунюэлос"(Buñuelos).

Маленькие пирожные, рецепт приготовления которых немного варьирует, в зависимости от провинции. В "Бизкарре" их напоняют кремом и сливками, и обжаривают в масле.
Жаль только, что "бунюэлос" бывают только по определённым праздникам - День Всех Святых, Пасха и т.д. Правда, их всегда можно заказать.

А вот "колос"(espiga) - хлеб, который я покупаю каждый день. Он всегда выглядит невероятно аппетитно и можно отламывать по кусочку - удобно :)) Домой добирается только половина, обычно. Поэтому всегда беру две штуки.

Comments

[lazy-tiger.livejournal.com]

Очень красиво. И вкусно, наверное...

[intrusa00.livejournal.com]

Ага :))) Вкусно, это точно.

[tyagny-ryadno.livejournal.com]

интересно
пойду сухариков погрызу

[intrusa00.livejournal.com]

:))))) Между прочим, я сильно скучаю по чёрным сухарикам.

[shnupy.livejournal.com]

потрясающе!!!!! меня спасло только то, что только что поужинала! спасибо!!!!!! :))

[intrusa00.livejournal.com]

Вам спасибо :)) Удачно Вы как поужинали :))

[postalena.livejournal.com]

какой аппетитный хлебушек!

[intrusa00.livejournal.com]

и вкусный :)

[la-nueva.livejournal.com]

Даа, красиво...
Но во-первых, ничего этого мне нельзя. А во-вторых, маловероятно что мы когда-нибудь до ваших краев доберемся.

[intrusa00.livejournal.com]

Нуууу...не зарекайся :)))

[eva-ava.livejournal.com]

Колос уж больно хорош. Мечта любителей горбушек:))

[intrusa00.livejournal.com]

Точно :) Это просто наказание какое-то, невозможно остановиться - отламываешь и отламываешь :))))

[loewin.livejournal.com]

Ммммм, какая вкуснотища!! Я сразу запах этого свежего хлеба представила, нямммммм!!! Буду в ваших краях - непременно зайду!

[intrusa00.livejournal.com]

Очень рекомендую :))

[kvakshi.livejournal.com]

вот в чем понимают баски, так это в жраке. очень у вас там вкусно.

[intrusa00.livejournal.com]

Ага :))) Настоящего баска отличает объёмистое пузо :)))

[makea-sok.livejournal.com]

А черный хлеб там бывает? =))

[intrusa00.livejournal.com]

Бывает, но не такой как в России. Здесь есть ржаной хлеб, тоже вкусный, но не похож.

[shatajka.livejournal.com]

"Бильбаинской кафель", "бунюэлос"и "колос" я бы заценила! особенно кафель.
Ой, забыла спросить: а в "мокоце" яйцо сырое или вареное лежит?

[intrusa00.livejournal.com]

Варёное, конечно :) Я вот только не знаю, они его сырым запихивают в печь или нет.

[nata-blackcat.livejournal.com]

Оченно аппетитно выглядит ))

[intrusa00.livejournal.com]

Я, вообще-то, не по сладкому :))) Торты все эти...за исключением бунюэлос - это да!

[oksmih.livejournal.com]

Сидела мечтала о сладком, а теперь перехотела - хочу такой чудесный хлеб! Особенно колос который.

[intrusa00.livejournal.com]

Чудесный. И драка за горбушки дома прекратилась :)

[hot-puff.livejournal.com]

Круто!!!
Хлеб, говоришь, в Испании плохой? А теперь вспомни, какой он на вкус нарезной батон)))

[intrusa00.livejournal.com]

Нууу, сейчас в Москве всякий хлеб есть :)

[dvarniaga.livejournal.com]

я бы всё это ел, пока не лопнул бы:))

[intrusa00.livejournal.com]

Вот бы и хорошо, закусывал бы ;)

[ola-del-mar.livejournal.com]

Вкусно смотрится, слюньки текут:))
Я предпочитаю каравай pan, в большинстве мест хлеб безвкусный продают у нас , как резина... и дорогой 0,8 € за 230 гр.

[intrusa00.livejournal.com]

Понятно, типа "домашний" наверное.
Вы правы, в большинстве мест хлеб плохой, а уж цены как подняли....:(((

[primavera81.livejournal.com]

Эх как вкусно то! боюсь, от одного вида еще пять кг прибавится:))))

[intrusa00.livejournal.com]

От вида не прибавится ;))

[intrusa00.livejournal.com]

Именно то, что в России - нет. Здесь можно купить ржаной хлеб и даже вкусный. Но не такой.

[http://users.livejournal.com/_anuta_/]

Потрясающе красиво! Старинный баско-французский торт и "бунюэлос" хочу. Сейчас же! :)))))

А за русскими продуктами тебе нужно к нам! У нас тут целые супермаркеты с русскими продуктами. Вот:

[intrusa00.livejournal.com]

Бунюэлос эти едятся просто невероятно быстро. Купил 20 штук, домой приехал (у меня тут везде надо ехать - деревня), глядишь - а их 10 уже :))))))

Надо же! "Продуктовая база"....Круто! :))))))

[tefffi.livejournal.com]

У меня почему-то мало что открылось.
Но и то, что открылось, впечатляет.
Правда, я хлеб не ем и сласти редко((((
У нас теперь тоже разврат сплошной: магазин на магазине, и все норовят переплюнуть друг друга в изысках...Вот и похудей тут!!!!

[intrusa00.livejournal.com]

Так и худеть не надо :)))

[smilla-sne.livejournal.com]

я бы назвала пост "Для детей и мужчин" или "Прощай фигура" для женщин :)
злая, ты.
я же голодная сижу!

[intrusa00.livejournal.com]

А чего это ты голодная сидишь? Это во-первых :)))
А во вторых, если уж на то пошло, то мужчины фигурой тоже не часто блещут :))))

[enchantee-x.livejournal.com]

Мне тоже хлеб понравился. Багет из одних горбущек - какое счастье! :))))) А он хрустящий?

[intrusa00.livejournal.com]

Хрустящий :)) Ага, я тоже горбушки люблю ;)

[tortugamuyfeliz.livejournal.com]

Какая красота! ХЛЕБ роскошный!
Молодцы! En hora buena!

[intrusa00.livejournal.com]

да, они молодцы, я считаю. Но завистников у них много :))

[dmitryanonimny.livejournal.com]

Хвала Создателю, что я сюда непосредственно перед ужином добрался!

[intrusa00.livejournal.com]

Создатель, он такой - мудрый :)))

[tilly-tilly.livejournal.com]

Обожаю всякие бисквиты, "кафельный" попробовала бы с удовольствием, даже без крема и сливок. А вот "колос" я бы съедала целиком.
Сама сижу с горкой берлинских пирожных, после такого поста не навернуть их было бы крайней степенью стоицизма %))

[intrusa00.livejournal.com]

Наверни, святое дело :))) Это просто я уж третий день питаюсь хлебом и кока колой, вот и пишу :)))

[inmigrante.livejournal.com]

Торты их я не пробовала, но пирожные неа, не рекомендую. Нескусные. От голодухи по сладкому покупаю иногда, и вечно себе килинусь - больше никада.

[intrusa00.livejournal.com]

Почему? А мне так не кажется. Я покупаю, помимо бунюэлос (они шикарные просто), бизе ещё и мужу эклеры. Нам нравится :)