О чревоугодии.

[intrusa00]

Вот если кто-то думает, что я вообще не умею готовить, то он круууупно ошибается. И я докажу! Потому что, если я не пишу кулинарных постов, и иногда позволяю себе саркастические коментарии в подобных постах у других, это не значит, что не способна их оценить в полной мере :)
Вот на пример, есть у меня друг - zmoj c совершенно потрясающим кулинарным журналом. И выкладывает он, на пример, совершенно невозможно прекрасный пирог с рыбой и пореем - http://zmoj.livejournal.com/219600.html
Думаете, не оценю по достоинству? Думаете, просто вякну в коментах, что "ах-ах", а сама ничо не в состоянии?
Или вот есть прекрасная "шоколадка с миндалём" - chocolatealmond. И у неё неописуемой красоты брауни с малиной - http://chocolatealmond.livejournal.com/227753.html
Ну на пример. Повторить я, конечно, пытаться не буду. Но оценить вполне способна. да!

Просто, я готовлю незатейливо ;) Но вкусно. Без ложной скромности.



В новогоднюю ночь, мы с мужем ужинаем вдвоём, по традиции. Нуууу, такой романтический момент. А уж потом договариваемся с друзьями выпить и сплясать. Поэтому, много нам не надо.
В первую очередь, конечно, необходимо подготовить виноград. В Испании, с каждым ударом часов на площади Пуэрта дель Соль в Мадриде, принято съедать по виноградине. Всё происходит довольно быстро, а следовательно, надо удалить из винограда косточки, итого по 12 виноградин на человека.
А то, неровен час....в госпиталях вон полно бывает подавившихся в новогоднюю ночь :)



Далее идёт салатик, само собой. Я терпеть не могу майонез, а потому оливье не готовлю никогда, с детства не люблю. Любимый салатик, который всем рекомендую: канонигос, руккола, потёртые на крупной тёрке крабовые палочки (у нас уже продаются такие готовые), совсем немножечко соли, капелька бальзамического уксуса и немного хорошего оливкового масла для салатов (не берите итальянское, это кака).
Канонигос и руккола в Москве продаются в "Перекрёстке", сама видела. В них много железа и вообще, чистая польза!



Что касается масла, то это очень важно. Если у кого есть сомнения в типе оливы, берите масло из Arbequina, не прогадаете. У плодов этого палестинского оливкового дерева мягкий вкус, понравится любому. Другие типы оливок более специфичны и на любителя, так что, если точно не знать....



Далее, горячее блюдо. У меня на Новый год, чаще всего, это поросёнок. Хотя. может быть и утка. Но сейчас был молочный поросёнок. Готовится легко, очень важно белое вино и хорошая духовка. Беспроигрышный вариант.



Нас двое, но пожрать мы любим, поэтому горячих блюда у нас два :) Вторым горячим идут крупные креветки "лангостинос" (это, строго говоря, не креветка, а другой вид морепродукта).
В Испании считается, что "жарить" предполагает большое количество масла на сковороде. Поэтому, я не знаю как перевести способ приготовления, когда сковорода только смазывется маслом слегка, оно там не булькает. Жарим практически всухую, но поливаем водой с лимонным соком и капелькой сухого белого вина. Три минуты, переворот, и три минуты.
Нет ничего хуже пережаренных и усушенных морепродуктов!



Вообще, если мы в Испании, и смотрим меню, к примеру, в ресторане, то необходимо иметь в виду, что:

мясо, морепродукты, овощи, не важно
1. Frito - приготовлено в кипящем масле на сковороде
2. A la plancha - приготовлено на сковороде, но лишь слегка смазанной маслом.
3. A la brasa - приготовлено на углях, на специальной решётке. Тут могут поливать специальным соусом с капелькой масла, уксуса или лимона, а могут не поливать, зависит от блюда.

Это инфа для тех, кто на диете и не хочет много масла в своей еде :))

Так вот, осталось добавить хлебцы, слегка подрумяненные в духовке и мой новогодний стол готов



Ужинаем по простому, на кухне. У нас там и телек есть. Всех этих ношений " в гостиную" я не понимаю :)



Это в порядке исключения, вообще-то, я не пишу кулинарных постов! :))

Comments

[zmoj.livejournal.com]

Боже ж мой!
Да ты гурманка и сибаритка!!:)
А у меня в журнале каждый раз прикидываешься первоклассницей в отношении кулинарии:)
Пользуюсь тем, что мне удалось надуть этот безумный ЖЖ, хитростью и обманом пробраться под покровом ночи к тебе и поздравить персонально - С Новым годом, дорогая!
Успехов в кулинарии, коневодстве и воспитании молодежи!:)

[intrusa00.livejournal.com]

Спасибо большое за пожелания! :)
Я к тому, что вполне в состоянии оценить твои шедевры и даже попытаться кое что сотворить по твоим рецептам, мотаю на ус ;)
А ЖЖ висит, да, ребро ягнёнка Дронову в задницу!

[rakushka-shell.livejournal.com]

Молодцы! Все идеально (хоть, что такое канонигос - я так и не поняла, так как у нас такого в Киеве нет, а гугл выдал что-то странное..) Рукколу обожаю. Креветки - естественно. Елка - зачет. Пандочки - мои любимые мишки, кстати) BORGES - у нас продается, масло как ты советуешь - нет( С НАСТУПИВШИМ ТЕБЯ И МУЖА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо!

[intrusa00.livejournal.com]

Канонигос (canonigos) выглядят так - http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/30/canonigos/
Это наша местная травка, очень вкусная.
Бальзамический уксус (Уксус Модены) бывает разных марок, любой годится. А масло испанское для салатов у вас есть тоже. Оно не в больших бутылках, а в небольших и подороже. Из какого вида оливок сделано масло, можно прочитать в составе. Это наверняка.

[nemonroe.livejournal.com]

С праздником!
У нас тоже всегда минималистический стол - оливье, которое делается только из-за детей и только на праздники, для них это родина и бабушки, поэтому ничего другого они не признают. В этом году, правда, было добавлено горячее блюдо - драники с мясом, но не просто так, а по просьбе свекра, который литовец по происхождению. Вот и все меню :)

[intrusa00.livejournal.com]

С детьми, я понимаю, всегда сложнее. Впрочем, оливье любят почти все. Я тоже ем, когда дома в Москве, но вот делать самой никогда не приходит в голову :) А потом, нас всего двое.

[estreiiita.livejournal.com]

А пьёте, пьёте что?

[intrusa00.livejournal.com]

Я, в последнее время, пью только белое Rueda. "Marqués de Riscal" или что то такое, на пример. А супруг мой обожает Arabarte, это Риоха, красное сухое. Не очень известное за рубежом, пока.

[v-strannik.livejournal.com]

Какое классное меню на Новый год, и калорий мало - для меня это всегда актуально. Возьму на вооружение.
Да, а мы тоже на кухне едим, даже в праздники, только когда уж очень большие гости, то в гостиной накрываем

[intrusa00.livejournal.com]

Ну, с гостями - куда деваться, конечно приходится накрывать по всем правилам :)

[zomaho.livejournal.com]

А отчего мужа никогда не показываете ? ;)

[intrusa00.livejournal.com]

Да вона профурсеток то навалом, проглядят мне дырку в муже! Мало ли...
Кстати, можно на "ты". А не показываю, потому что он эти вещи не любит, не понимает всех этих интернетов и верит документальным фильмам по телеку о том, как женщина и мужчина познакомились по инету, а потом женщина оказалась мужчиной с пузиком и усами :))

[seramush.livejournal.com]

Шикарный ужин) а у нас все традиционно. Я считаю, без оливье, селедки под шубой и картошки с мясом - это Новый Год)) пожалуй, это единственный день в году, когда я позволяю себе столько жирного и вредного

[intrusa00.livejournal.com]

Ну не люблю майонез, ничего не могу с собой поделать :)

[nel6.livejournal.com]

Нихрена ж себе "просто и незамысловато"... Простите мой кансайский. Хочу это все.

[intrusa00.livejournal.com]

Приезжай, я тебе всё приготовлю :))))

[demadridalcielo.livejournal.com]

С Наступившим!)
Как у тебя всё вкусно и нарядно! И поросёнок, какой поросёнок!!!:))

[intrusa00.livejournal.com]

И тебя! Пусть он будет лучше! :)
Поросёнок был вкусный ;)

[a-novenkaya.livejournal.com]

здоровая и вкусная еда - прекрасно))
к тому же, ещё и красиво!
одобрямс!))

[intrusa00.livejournal.com]

Спасибо :) Стараемся!

[galena-alena.livejournal.com]

Красота и вкуснотища, судя по виду
Кстати, с Новым годом

[intrusa00.livejournal.com]

С Новым Годом! Пусть всё будет хорошо! :)

[lagoonca.livejournal.com]

Вот так пост:) Сколько всего интересно про тебя узнаю в последнее время))
С Новым годом, Натулик!! Счастья вашей семье! И дальнейших кулинарных и спортивных успехов тебе лично))

[intrusa00.livejournal.com]

Спасибо! :)
Меня уже Юра обозвал сибариткой :))))) И ты туда же? :)))) Не поверите, но я готовлю и лопаю, как и все остальные :)))

[viky-ta.livejournal.com]

Весьма чревоугодненько! И очень романтично:-)

[intrusa00.livejournal.com]

да да да! Покушать мы любим :)))

[postalena-live.livejournal.com]

Целиком и полностью разделяю твои приоритеты!
Обожаю молочного поросенка, а уж про креветки-лангостины даже и говорить нечего:)

[sasha-de-blanes.livejournal.com]

Что-то я про палестинское масло не поняла) в смысле зачем нам палестинское?
еще бы рукколу и канонигос полюбить и было бы мне счастье)
С Нaступившим Новым Годом)

[intrusa00.livejournal.com]

Оно не палестинское, производится в Испании уже давно, завезено тыщу лет назад. Но происходит из палестины. Если ты посмотришь на фотку....Hojiblanca.

[kisunika.livejournal.com]

мне очень понравился твой кулинарный пост и новогодний стол:)
с Новым годом!

[intrusa00.livejournal.com]

Спасибо большое!

[conspiransa.livejournal.com]

Эх, далеко нам до моря с его продуктами) Но я и в Сибири могу накормить вкусно.
А ты умница и талант во всем , я всегда знала. Только интеллигентно молчишь и не хвастаешься.

[intrusa00.livejournal.com]

да-да, само собой :))) Или, есть ещё вариант, что мне страшно лень фотографировать всё это, а ещё больше - натирать до блеска. Никогда не покупай стол из чёрного стекла! И вытяжку из чёрного стекла! Никогда. И никогда не покупай чёрные тарелки! Это верный путь к геморрою!

[erika-ever.livejournal.com]

и красавица, и умница, и рукодельница!!!!
Канонигос, это креветки?

[intrusa00.livejournal.com]

Вся в мамашу! :)) Канонигос, это травка такая для салата :)

[barsa-carta.livejournal.com]

какой кошмар, да ты в аду там! ;))

Вкусный и быстрый завтрак.

[konsyltacii-ua.livejournal.com]

Если надо быстро и вкусно приготовить, я делаю яичницу в сосиске. Сосиску скрепляю зубочисткой.

Если нет доверия к составляющим сосиски, то то же самое можно сделать в колбаске, куске хлеба или в перце))).

Получается примерно вот так:
(http://easypay-shop.com/index.php?ukey=news)
(http://www.konsyltacii.com/service.php)
(http://easypay-shop.com/index.php?ukey=news&blog_id=64)