О чревоугодии.

[intrusa00]

Вот если кто-то думает, что я вообще не умею готовить, то он круууупно ошибается. И я докажу! Потому что, если я не пишу кулинарных постов, и иногда позволяю себе саркастические коментарии в подобных постах у других, это не значит, что не способна их оценить в полной мере :)
Вот на пример, есть у меня друг - zmoj c совершенно потрясающим кулинарным журналом. И выкладывает он, на пример, совершенно невозможно прекрасный пирог с рыбой и пореем - http://zmoj.livejournal.com/219600.html
Думаете, не оценю по достоинству? Думаете, просто вякну в коментах, что "ах-ах", а сама ничо не в состоянии?
Или вот есть прекрасная "шоколадка с миндалём" - chocolatealmond. И у неё неописуемой красоты брауни с малиной - http://chocolatealmond.livejournal.com/227753.html
Ну на пример. Повторить я, конечно, пытаться не буду. Но оценить вполне способна. да!

Просто, я готовлю незатейливо ;) Но вкусно. Без ложной скромности.



В новогоднюю ночь, мы с мужем ужинаем вдвоём, по традиции. Нуууу, такой романтический момент. А уж потом договариваемся с друзьями выпить и сплясать. Поэтому, много нам не надо.
В первую очередь, конечно, необходимо подготовить виноград. В Испании, с каждым ударом часов на площади Пуэрта дель Соль в Мадриде, принято съедать по виноградине. Всё происходит довольно быстро, а следовательно, надо удалить из винограда косточки, итого по 12 виноградин на человека.
А то, неровен час....в госпиталях вон полно бывает подавившихся в новогоднюю ночь :)



Далее идёт салатик, само собой. Я терпеть не могу майонез, а потому оливье не готовлю никогда, с детства не люблю. Любимый салатик, который всем рекомендую: канонигос, руккола, потёртые на крупной тёрке крабовые палочки (у нас уже продаются такие готовые), совсем немножечко соли, капелька бальзамического уксуса и немного хорошего оливкового масла для салатов (не берите итальянское, это кака).
Канонигос и руккола в Москве продаются в "Перекрёстке", сама видела. В них много железа и вообще, чистая польза!



Что касается масла, то это очень важно. Если у кого есть сомнения в типе оливы, берите масло из Arbequina, не прогадаете. У плодов этого палестинского оливкового дерева мягкий вкус, понравится любому. Другие типы оливок более специфичны и на любителя, так что, если точно не знать....



Далее, горячее блюдо. У меня на Новый год, чаще всего, это поросёнок. Хотя. может быть и утка. Но сейчас был молочный поросёнок. Готовится легко, очень важно белое вино и хорошая духовка. Беспроигрышный вариант.



Нас двое, но пожрать мы любим, поэтому горячих блюда у нас два :) Вторым горячим идут крупные креветки "лангостинос" (это, строго говоря, не креветка, а другой вид морепродукта).
В Испании считается, что "жарить" предполагает большое количество масла на сковороде. Поэтому, я не знаю как перевести способ приготовления, когда сковорода только смазывется маслом слегка, оно там не булькает. Жарим практически всухую, но поливаем водой с лимонным соком и капелькой сухого белого вина. Три минуты, переворот, и три минуты.
Нет ничего хуже пережаренных и усушенных морепродуктов!



Вообще, если мы в Испании, и смотрим меню, к примеру, в ресторане, то необходимо иметь в виду, что:

мясо, морепродукты, овощи, не важно
1. Frito - приготовлено в кипящем масле на сковороде
2. A la plancha - приготовлено на сковороде, но лишь слегка смазанной маслом.
3. A la brasa - приготовлено на углях, на специальной решётке. Тут могут поливать специальным соусом с капелькой масла, уксуса или лимона, а могут не поливать, зависит от блюда.

Это инфа для тех, кто на диете и не хочет много масла в своей еде :))

Так вот, осталось добавить хлебцы, слегка подрумяненные в духовке и мой новогодний стол готов



Ужинаем по простому, на кухне. У нас там и телек есть. Всех этих ношений " в гостиную" я не понимаю :)



Это в порядке исключения, вообще-то, я не пишу кулинарных постов! :))

Comments

[zmoj.livejournal.com]

Боже ж мой!
Да ты гурманка и сибаритка!!:)
А у меня в журнале каждый раз прикидываешься первоклассницей в отношении кулинарии:)
Пользуюсь тем, что мне удалось надуть этот безумный ЖЖ, хитростью и обманом пробраться под покровом ночи к тебе и поздравить персонально - С Новым годом, дорогая!
Успехов в кулинарии, коневодстве и воспитании молодежи!:)

[rakushka-shell.livejournal.com]

Молодцы! Все идеально (хоть, что такое канонигос - я так и не поняла, так как у нас такого в Киеве нет, а гугл выдал что-то странное..) Рукколу обожаю. Креветки - естественно. Елка - зачет. Пандочки - мои любимые мишки, кстати) BORGES - у нас продается, масло как ты советуешь - нет( С НАСТУПИВШИМ ТЕБЯ И МУЖА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[nemonroe.livejournal.com]

С праздником!
У нас тоже всегда минималистический стол - оливье, которое делается только из-за детей и только на праздники, для них это родина и бабушки, поэтому ничего другого они не признают. В этом году, правда, было добавлено горячее блюдо - драники с мясом, но не просто так, а по просьбе свекра, который литовец по происхождению. Вот и все меню :)

[estreiiita.livejournal.com]

А пьёте, пьёте что?

[v-strannik.livejournal.com]

Какое классное меню на Новый год, и калорий мало - для меня это всегда актуально. Возьму на вооружение.
Да, а мы тоже на кухне едим, даже в праздники, только когда уж очень большие гости, то в гостиной накрываем

[zomaho.livejournal.com]

А отчего мужа никогда не показываете ? ;)

[seramush.livejournal.com]

Шикарный ужин) а у нас все традиционно. Я считаю, без оливье, селедки под шубой и картошки с мясом - это Новый Год)) пожалуй, это единственный день в году, когда я позволяю себе столько жирного и вредного

[nel6.livejournal.com]

Нихрена ж себе "просто и незамысловато"... Простите мой кансайский. Хочу это все.

[intrusa00.livejournal.com]

Да вона профурсеток то навалом, проглядят мне дырку в муже! Мало ли...
Кстати, можно на "ты". А не показываю, потому что он эти вещи не любит, не понимает всех этих интернетов и верит документальным фильмам по телеку о том, как женщина и мужчина познакомились по инету, а потом женщина оказалась мужчиной с пузиком и усами :))

[intrusa00.livejournal.com]

Спасибо большое за пожелания! :)
Я к тому, что вполне в состоянии оценить твои шедевры и даже попытаться кое что сотворить по твоим рецептам, мотаю на ус ;)
А ЖЖ висит, да, ребро ягнёнка Дронову в задницу!

[zomaho.livejournal.com]

Ну что есть, то есть, у меня со старых времен во всех соцсетях женские виртуалы есть :)

Спасибо!

[intrusa00.livejournal.com]

Канонигос (canonigos) выглядят так - http://www.gastronomiaycia.com/2008/07/30/canonigos/
Это наша местная травка, очень вкусная.
Бальзамический уксус (Уксус Модены) бывает разных марок, любой годится. А масло испанское для салатов у вас есть тоже. Оно не в больших бутылках, а в небольших и подороже. Из какого вида оливок сделано масло, можно прочитать в составе. Это наверняка.

[intrusa00.livejournal.com]

Серьёзно?! Я никогда не верила! :))))))

[intrusa00.livejournal.com]

Приезжай, я тебе всё приготовлю :))))

[intrusa00.livejournal.com]

Ну не люблю майонез, ничего не могу с собой поделать :)

[intrusa00.livejournal.com]

С детьми, я понимаю, всегда сложнее. Впрочем, оливье любят почти все. Я тоже ем, когда дома в Москве, но вот делать самой никогда не приходит в голову :) А потом, нас всего двое.

[intrusa00.livejournal.com]

Я, в последнее время, пью только белое Rueda. "Marqués de Riscal" или что то такое, на пример. А супруг мой обожает Arabarte, это Риоха, красное сухое. Не очень известное за рубежом, пока.

[intrusa00.livejournal.com]

Ну, с гостями - куда деваться, конечно приходится накрывать по всем правилам :)

[zomaho.livejournal.com]

Издержки гомосексуализмаприкладной социологии :)

[zomaho.livejournal.com]

А херес как же ?

[intrusa00.livejournal.com]

Херес я не люблю :) У меня папа с мамой по этой части, большие почитатели. А я предпочитаю Риоху или Руэду.

[nel6.livejournal.com]

Да уж теперь-то искушение велико, да)))

[intrusa00.livejournal.com]

Да ты и сама можешь, чего там готовить то? Порося в духовку засунул, посолил, и поливай себе водичкой и белым вином иногда. Всё :)) Оно само жарится.

[nel6.livejournal.com]

Ой, ты себе представить не можешь, насколько я лох.

[intrusa00.livejournal.com]

да лааадно, всегда бывает Первый Раз :)))