Я, конечно, как иностранка, не всех хорошо понимаю, но чтобы коренной немец кого-то не понял - это уж нужно в какое-нибудь совсем дикое село ехать. Как и в России, собственно,- есть же всякие угорские и прочие племена, но они в дополнение к своему говорят и по-русски. В Германии в школах учат на "высоком" немецком, и селяне вполне при желании могут на нем объясниться.